美食彩 いさな家

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鯨おすすめレシピ

クジラかつ

クジラかつ

パンに挟んでサンドイッチにするのも、おすすめです。

材料( 4人分 )

クジラ赤身肉
250g
塩・こしょう
各少々
[衣] 小麦粉
適量
[衣] パン粉
適量
[衣] 溶き卵
1個分
[衣] 揚げ油
適量
[付け合わせ] キャベツ
150g
[付け合わせ] トマト
1個
[付け合わせ] レモン
1/4個
[付け合わせ] パセリ
少々
[付け合わせ] ウスターソース
適量
[付け合わせ] マスタード
小さじ1

調理方法

  1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって1㎝の厚さに切り、塩、こしょうをふる。
  2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度に熱した揚げ油でさっと揚げる。
  3. 器に2を盛り、せん切りにしたキャベツ、くし形切りにしたトマトとレモン、パセリ、マスタード、ウスターソースを添える。

クジラ赤身肉は生でも食べられるので、ミディアムに揚げるとおいしくいただけます。
もちろん、中まで火を通してもOK。

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