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クジラのカレー揚げ

クジラのカレー揚げ

片栗粉をまぶした後、すぐに揚げるのが、カラッと揚がるポイント。

材料( 4人分 )

クジラ赤身肉
250g
カレー粉
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
[衣] 片栗粉
大さじ2
[付け合わせ] レタス
1/3個
[付け合わせ] トマト
1/2個

調理方法

  1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって拍子切りにし、カレー粉をまぶして揉み込む。
  2. 1にしょうゆ、酒をまぶし、さらに揉みこむ。
  3. 2に片栗粉をまぶし、すぐに170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
  4. 器にせん切りにしたレタスを敷いて3を盛り、角切りにしたトマトを散らす。

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