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鯨おすすめレシピ

クジラのごま揚げ

クジラのごま揚げ

ゴマが香ばしくて美味しい!お弁当にもピッタリ。

材料( 2人分 )

クジラ赤身肉
125g
[漬け汁] 酒
大さじ1
[漬け汁] みりん
小さじ1
[漬け汁] しょうゆ
大さじ2
[漬け汁] おろしりんご
1/2個分
[漬け汁] しょうが汁
小さじ2
[衣] 片栗粉
大さじ3
[衣] 溶き卵白
1個分
[衣] ごま
1/2カップ
[添え] 万願寺唐辛子
2本
[添え] すだち
1個
[添え] 揚げ油
適量

調理方法

  1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって5mmの厚さに切り、合わせた付け汁に30分ほど漬けておく。
  2. 1の漬け汁をきって片栗粉、溶き卵白、ごまの順に衣をつけ、170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
  3. 器にしそ巻き揚げと共に盛り、素揚げした万願寺唐辛子、半分に切ったすだちを添える。

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