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鯨おすすめレシピ

クジラのステーキ香草パン粉焼き

クジラのステーキ香草パン粉焼き

トマトソースをかけても美味しくいただけます。

材料( 4人分)

クジラ赤身肉
320g
適量
■香草パン粉(下記参照)
適量
パン粉
80g
パセリのみじん切り
適量(1本分)
にんにくのみじん切り
1/2片分
こしょう
少々
粒マスタード
大さじ1
オリーブ油
適量
■付け合わせ(下記参照)
適量
にんじん
1本
さやいんげん
12本
じゃがいも
2個

調理方法

  1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって1㎝の厚さに切り、塩、こしょうをふる。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、1をミディアムに焼く。
  3. 2に粒マスタードを塗り、合わせた香草パン粉をのせ、オリーブ油をたらして、オーブントースターで、香草パン粉に焼き色がつくまで焼く。
  4. 器に3を盛り、艶煮にしたにんじん、バターソテーにしたさやいんげん、揚げたジャガイモそ添える。

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