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クジラプルコギ丼

クジラプルコギ丼

玉ねぎと一緒に漬けておくことで、クジラ肉がやわらかくなり、臭みがとれます。

材料( 3~4人分)

クジラ赤身肉
350g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
[A] コチュジャン
大さじ2
[A] しょうゆ
大さじ2
[A] みりん
大さじ2
[A] ごま油
大さじ2
[A] すりごま
大さじ2
ごま油
大さじ1
ごはん
茶碗3~4杯分
青じそ
適量
ごま
少々

調理方法

  1. クジラ赤身肉は繊維を断ち切るように(繊維に逆らって)5mmの厚さに切る。
  2. 玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
  3. 2、Aを混ぜてビニール袋に入れる。
  4. 3の袋の中に1の肉を入れて揉み込み、1晩冷蔵庫に入れて寝かせる。
  5. フライパンにごま油を熱し、4の肉を両面焼く。
  6. 器にごはんを盛り、5をのせ、せん切りにした青じそ、ごまをかけていただく。

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