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鯨おすすめレシピ

クジラ赤身肉のもろみみそ入り和風カレー

クジラ赤身肉のもろみみそ入り和風カレー

子供に大人気!和風のだしとみそを加えたカレールウがおいしい!

材料( 4人分)

クジラ赤身肉
250~300g
長ねぎ
1本
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
少々
600ml
[A] ローリエ
1枚
[A] 和風だし(顆粒)
小さじ1弱
[A] 酒
50ml
カレールウ(市販)
120g
もろみみそ
20g
しょうゆ
小さじ1
海塩
少々

調理方法

  1. クジラ赤身肉は角切り、長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作る。1のクジラ肉を炒めてざるなどにあげ、油をきる。
  3. 2のフライパンにサラダ油を足し、1の長ねぎ、玉ねぎを炒め、分量の水を加える。沸騰したら、A,2のクジラ肉を加えてからしばらく煮込む。
  4. 3にカレールウを加えて良く煮込み、仕上げにもろみみそを加え、しょうゆ、海塩で味をととのえる。

みそ入りのデミグラスソースがポイントです。

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