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クジラ本皮の唐揚げ

クジラ本皮の唐揚げ

低温の油でじっくりと揚げることが、パリパリになるコツです。

材料( 4人分 )

クジラ本皮
100g
[衣] 片栗粉
適量
[衣] 塩
適量
[衣] 揚げ油
適量

調理方法

  1. クジラ本皮は20~30秒湯通しして、氷水にとる。
  2. 表面の薄皮を剥いで、薄切りにする。
  3. 1に片栗粉菜をまぶし、160℃に熱した揚げ油でパリパリになるまで、じっくり揚げ、揚げたてに塩をふる。


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