調理方法

1. クジラ本皮は2mmの厚さにスライスして140～150℃に熱したラードに入れて焼く10分素揚げする。パリパリにあがったらキッチンペーパーに取り、においやくせを吸わせ、軽く塩をふっておく。
2. 1にライムの絞り汁をかけ、ワカモーレをつけて食べる。

■ワカモーレの作り方

1. アボガドは縦半分に割り、種を取り、果肉をスプーンでかきだしてボウ
2. トマトは湯むきし、種を取り除いてみじん切りにする。ルに入れ瓶の底などで練り込むようにつぶしてペースト状にする。
3. 玉ねぎは、ピーマン、にんにく、青唐辛子はみじん切りにする。
4. 1～3Aを混ぜ合わせる。

クジラ本皮の、厚さ、揚げる温度、時間はあれこれ試した結果の、一番おいしい組み合わせがこれ！
ぜひ、レシピ通りに作ってみてください。また、アボガドには美肌にいいと言われるコエンザイムQ10がたっぷり入ってます！