クジラかつ

パンに挟んでサンドイッチにするのも、おすすめです。
材料( 4人分)
- クジラ赤身肉
- 250g
- 塩・こしょう
- 各少々
- [衣] 小麦粉
- 適量
- [衣] パン粉
- 適量
- [衣] 溶き卵
- 1個分
- [衣] 揚げ油
- 適量
- [付け合わせ] キャベツ
- 150g
- [付け合わせ] トマト
- 1個
- [付け合わせ] レモン
- 1/4個
- [付け合わせ] パセリ
- 少々
- [付け合わせ] ウスターソース
- 適量
- [付け合わせ] マスタード
- 小さじ1
調理方法
- クジラ赤身肉は繊維に逆らって1㎝の厚さに切り、塩、こしょうをふる。
- 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度に熱した揚げ油でさっと揚げる。
- 器に2を盛り、せん切りにしたキャベツ、くし形切りにしたトマトとレモン、パセリ、マスタード、ウスターソースを添える。
クジラ赤身肉は生でも食べられるので、ミディアムに揚げるとおいしくいただけます。
もちろん、中まで火を通してもOK。
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