クジラのカレー揚げ
片栗粉をまぶした後、すぐに揚げるのが、カラッと揚がるポイント。
材料（ 4人分）
- クジラ赤身肉
- 250g
- カレー粉
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- [衣] 片栗粉
- 大さじ2
- [付け合わせ] レタス
- 1/3個
- [付け合わせ] トマト
- 1/2個
調理方法
- クジラ赤身肉は繊維に逆らって拍子切りにし、カレー粉をまぶして揉み込む。
- 1にしょうゆ、酒をまぶし、さらに揉みこむ。
- 2に片栗粉をまぶし、すぐに170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
- 器にせん切りにしたレタスを敷いて3を盛り、角切りにしたトマトを散らす。
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