クジラのしそ巻き上げ
しその爽やかな風味が広がる鯨肉の揚げもの。夏にピッタリ！
材料（2人分）
- クジラ赤身肉125g
- 塩適量
- こしょう少々
- 大葉4枚
- [衣] 溶き卵1/2個分
- [衣] 水100ml
- [衣] 小麦粉120ml
- [衣] 揚げ油適量
調理方法
- クジラ赤身肉は繊維に逆らって5mmの厚さに切り、塩、こしょうをふる。
- 大葉で1を巻き、合わせた天ぷら衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。ごま揚げと共に器に盛る。
料理のポイント
しその爽やかな風味が広がる鯨肉の揚げもの。夏にピッタリ！
