RECIPE

クジラのごま揚げ

クジラのごま揚げ

ゴマが香ばしくて美味しい!お弁当にもピッタリ。

材料(2人分)

  • クジラ赤身肉125g
  • [漬け汁] 酒大さじ1
  • [漬け汁] みりん小さじ1
  • [漬け汁] しょうゆ大さじ2
  • [漬け汁] おろしりんご1/2個分
  • [漬け汁] しょうが汁小さじ2
  • [衣] 片栗粉大さじ3
  • [衣] 溶き卵白1個分
  • [衣] ごま1/2カップ
  • [添え] 万願寺唐辛子2本
  • [添え] すだち1個
  • [添え] 揚げ油適量

調理方法

  1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって5mmの厚さに切り、合わせた付け汁に30分ほど漬けておく。
  2. 1の漬け汁をきって片栗粉、溶き卵白、ごまの順に衣をつけ、170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
  3. 器にしそ巻き揚げと共に盛り、素揚げした万願寺唐辛子、半分に切ったすだちを添える。

料理のポイント

ゴマが香ばしくて美味しい!お弁当にもピッタリ。

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