クジラプルコギ丼
玉ねぎと一緒に漬けておくことで、クジラ肉がやわらかくなり、臭みがとれます。
材料（ 3～4人分）
- クジラ赤身肉
- 350g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- [A] コチュジャン
- 大さじ2
- [A] しょうゆ
- 大さじ2
- [A] みりん
- 大さじ2
- [A] ごま油
- 大さじ2
- [A] すりごま
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ1
- ごはん
- 茶碗3～4杯分
- 青じそ
- 適量
- ごま
- 少々
調理方法
- クジラ赤身肉は繊維を断ち切るように(繊維に逆らって)5mmの厚さに切る。
- 玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
- 2、Aを混ぜてビニール袋に入れる。
- 3の袋の中に1の肉を入れて揉み込み、１晩冷蔵庫に入れて寝かせる。
- フライパンにごま油を熱し、4の肉を両面焼く。
- 器にごはんを盛り、5をのせ、せん切りにした青じそ、ごまをかけていただく。
鯨肉のお買い求めはこちら
