調理方法

1. クジラ赤身肉は角切り、長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作る。1のクジラ肉を炒めてざるなどにあげ、油をきる。
3. 2のフライパンにサラダ油を足し、1の長ねぎ、玉ねぎを炒め、分量の水を加える。沸騰したら、A,2のクジラ肉を加えてからしばらく煮込む。
4. 3にカレールウを加えて良く煮込み、仕上げにもろみみそを加え、しょうゆ、海塩で味をととのえる。

みそ入りのデミグラスソースがポイントです。

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