クジラ赤身肉のもろみみそ入り和風カレー

子供に大人気!和風のだしとみそを加えたカレールウがおいしい!
材料( 4人分)
- クジラ赤身肉
- 250~300g
- 長ねぎ
- 1本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- サラダ油
- 少々
- 水
- 600ml
- [A] ローリエ
- 1枚
- [A] 和風だし(顆粒)
- 小さじ1弱
- [A] 酒
- 50ml
- カレールウ(市販)
- 120g
- もろみみそ
- 20g
- しょうゆ
- 小さじ1
- 海塩
- 少々
調理方法
- クジラ赤身肉は角切り、長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作る。1のクジラ肉を炒めてざるなどにあげ、油をきる。
- 2のフライパンにサラダ油を足し、1の長ねぎ、玉ねぎを炒め、分量の水を加える。沸騰したら、A,2のクジラ肉を加えてからしばらく煮込む。
- 3にカレールウを加えて良く煮込み、仕上げにもろみみそを加え、しょうゆ、海塩で味をととのえる。
みそ入りのデミグラスソースがポイントです。
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